Если на винѣ окажется перепонка.

Как написано в книге

31. Если на винѣ окажется перепонка. Когда на винѣ окажется перепонка, а впрочем оно еще свѣжо и доброты своей не потеряло, то довольно будет, если во впулку посыпать немного соли; она съест всю перепонку и плѣсень. Но когда все вино покроется перепонкою, и она будет как бы красновата; также и под перепонкою окажется густая масса; то в таком случаѣ возми полную горсть соли, разожги ее как можно горячѣе и всыпь во впулку в бочку; закупорь как можно крѣпче и дай ей с вином переработать; после чего перелей в другую бочку.

Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 182