| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| воду (0,4 л на 1 кг ягод) | вода | 0,4 л | — |
| сахар (180 г на л) | сахар | 180 г | — |
| сахар (50 г на 1 кг ягод) | сахар | 50 г | — |
| азотистое питание | азотистое питание | не указано | — |
| разводку дрожжей (3 %) | разводка дрожжей | 3 % | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Малиновое вино. Это вино бывает очень ароматным и вкусным. Собранные ягоды не моют, а сразу прессуют. Выжимки заливают водой и оставляют для настаивания. Через 12-24 часа мезгу прессуют и получают сок второй фракции, который смешивают с ранее полученным соком. Из сока готовят сладкое сусло, которое сбраживают, добавляя разводку дрожжей. Можно проводить подбраживание мезги, при этом способе лучше отделяется сок. Для этого ягоды малины помещают в сосуд, добавляя воду (0,4 л на 1 кг ягод) и сахар (50 г на 1 кг ягод), вводят азотистое питание и разводку дрожжей (3 %). Ягодную массу подбраживают 7-10 дней, затем процеживают и сливают в чистый сосуд меньшего объема, добавляют сахар (180 г на л) и продолжают брожение. После окончания брожения вино снимают с осадка и ставят в прохладное место для осветления. Вино повторно снимают с осадка, подслащивают, разливают по бутылкам и хранят в прохладном месте. При хранении более 8 месяцев малиновое вино значительно теряет сортовой аромат.Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996, стр. 166
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.