Приготовление сиропа

Как написано в книге

Упражнение № 19 Приготовление сиропа Еще один способ соединить мед и травы — приготовить сироп. Сироп представляет собой сладкую субстанцию, например мед или сахар, смешанный с водой или травяным чаем. Я использую и кленовый сироп, но все же предпочитаю сочетания меда и воды. Вы можете настоять травы на меду или на воде, а лучше сделать и то, и другое, тогда сироп получится вкусным и лечебным, его можно принимать по чайной ложке или размешивать в чае, намазывать на хлеб или печенье. Важно помнить, что поскольку мед смешивается с водой, срок его хранения будет очень коротким. Поэтому сироп нужно хранить в холодильнике. (Настойка из меда, не содержащая воду, хранится довольно хорошо, как и оксимель, но, добавляя воду, вы моментально сокращаете срок хранения.) Шаг 1:соберите травы. Выбирайте свежие или сухие, сладкие или горькие, терпкие или мягкие. Для сиропа подойдут любые растения, однако я стараюсь использовать горькие или жгучие, поскольку сладкие ингредиенты смягчают горечь. Вы можете приготовить сироп из шиповника, лаванды, пустырника, мяты, чеснока — выбор огромен. Свежие травы нужно крупно порезать и наполнить ими одну чашку. Если вы используете сухие травы, понадобится половина чашки. Шаг 2:подготовьте остальные компоненты: одну чашку меда либо сахара и одну чашку воды. Будьте готовы подогреть, а затем взбить эту смесь. Шаг 3:приготовьте травяную настойку на меду или на воде. Если делаете настойку на воде, просто вскипятите воду и залейте ею травы в кастрюле или чайнике, заварите их, как если бы вы готовили чай. Если вы будете настаивать мед, начните это накануне, чтобы получить наилучший результат, и следуйте инструкциям из упражнения № 18. Шаг 4:процедите отвар и/или мед, а затем объедините их в кастрюле. На очень медленном огне слабо помешивайте смесь, пока не получите консистенцию (и вкус), которая вас устроит. Если смесь слишком жидкая, добавьте больше меда; если слишком густая — больше воды. Когда вы добьетесь нужной консистенции, разлейте сироп по бутылкам, подпишите их и поставьте в холодильник.

Беллебуоно Х. Маленькая книга трав, 2020, стр. 97