| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| нужное количество бражки температурой около 85° Р. | бражка | нужное количество бражки | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
7. 1° Реомюра, тщательно перемешивается. Эта процедура называется оживлением или омоложением дрожжей. Благодаря новой пище — содержащемуся в добавленной бражке сахару — дрожжи снова начинают работать, вызывая брожение. Степень активности брожения служит признаком их доброкачественности. Если после омоложения дрожжи уже не способны вызвать брожение, значит, они нездоровые, и винокуру следует выяснить причину такого состояния.Линкгрейм В. Практический руководитель по винокурению, 1897
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.