| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| кипятком (120 мл) | кипяток | 120 мл | — |
| рыльца (1 г) | рыльца | 1 г | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Шафран употребляют в небольших количествах и чаще всего в виде настоя (спиртового или водного). Для приготовления водного настоя берут рыльца (1 г) и заваривают кипятком (120 мл), настаивают 15-20 минут. Такого количества хватит на 10-15 порций или на 1-1,5 кг теста. В различные блюда настой шафрана добавляют за 5 минут до готовности, в тесто при замесе.Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л., Барнаулова С.О. и др. Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 133
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.