| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 4 кг порошка | порошок из азрегии | 4 кг | — |
| 650 г | порошок из азрегии | 650 г | — |
| на тонну молока | молоко | 1 тонну | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Растение содержит фермент асперулин (особенно в плодах, листьях и цветках), створаживающий молоко. По данным Д. И. Муганлинской (1943), порошок из растений можно использовать при брынзоварении, причем во время цветения растения на тонну молока требуется 4 кг порошка, если же растение находится в стадии плодоношения, то достаточно 650 г.Вульф Е.В. Флора Крыма. Том 3, выпуск 3, 1969, стр. 94
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.