Отделение сброженного вина от осадка с помощью сифона

Как написано в книге

Не менее важен и следующий этап — отделение оквентированной сброженной части виноматериала от осадка. Тут необходима особая аккуратность, чтобы не испортить результат всех своих трудов. Возьмите резиновую трубку небольшого диаметра. Очень осторожно, чтобы не взболтать, поставьте на стол баллон и один край трубки опустите в верхние прозрачные слои вина. На пол стола поставьте эмалированную кастрюлю. Второй край трубки возьмите в рот, затяните вино в шланг и, когда оттуда польется непрерывная струя, пустите ее в кастрюлю. С уменьшением уровня вина в баллоне осторожно опускайте верхний край шланга, но так, чтобы он не коснулся осадков на дне. Если же полученный таким образом виноматериал не окажется достаточно прозрачным, можно профильтровать его через полотно, после чего разлить по бутылкам, заткнуть их пробками и хранить в темном прохладном месте, желательно в горизонтальном положении. Сахар в готовое вино можно добавлять по вкусу уже непосредственно перед употреблением, так как вино без сахара хранится лучше даже не в самых благоприятных условиях

Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво, стр. 5