Настой из липового цвета

Как написано в книге

Липовый цвѣтъ — Flores Tiliae. В СССРъ насчитывается свыше 10 видовъ липы, но источниками получения сырья для липороводства и производствъ служатъ два вида: липа мелколистная — Tilia cordata Mill. Tilia parvifolia Ehrh. и липа крупнолистная — Tilia platyphylia Scop. Tilia grandifolia, которые представляютъ собою болыше деревья изъ семейства липовыхъ (Tiliaceae). Липы стоятъ въ сооруженіяхъ съ лиственными деревьями; нѣжныя, тѣмныя, по краю мелкозубчатыя, цвѣтки не крупныя; собранныя въ щитковидныя соцветія. При соцветіяхъ имѣется тонкій пасхальный листовидный прицвѣтникъ. Липа широко распространена въ лесной зонѣ Европейской части СССРъ, въ Крыму, на Кавказѣ. Примѣняются какъ въсыхшіеся, такъ и свѣжіе соцветія (рис. 20). Цвѣтетъ липы начинаютъ во второй половинѣ мая и продолжаются всего 10—15 дней. Сушатъ цветы на открытомъ воздухѣ, на ветру подъ навѣсомъ, защищая отъ действія прямыхъ солнечныхъ лучей. Рис. 20. Липовый цвѣтъ. 32 Пищевой жир содержит около 0,05% эфирного масла, главнейший составной фариновой (C₁₇H₃₅CO₂), а также дубильные вещества, слизистые вещества, фосфорную кислоту, синильную кислоту. По ОСТ 5024/7 сырое дикое сосновое масло из целых семян, содержание масла: 60%, влажность: 8%, зола: 2,5%, кислотность: влажность не должна превышать 12%. Запах слабый, цвет желтый, вкус сладковатый. Содержание примесей: части льна (сочетаний с примесями) не более 5%; посторонних примесей — не более 5%; минеральных веществ, проходящих сквозь сито с отверстиями не более 0,5%; посторонних примесей — органических не более 0,5%; минеральных не более 0,5%. Пищевой жир желтый цвет; аромат приятный, медовый; вкус жгучий. При неочищении наиболее ценные ароматические вещества переходят с первыми фракциями. Применяется в виде пищевого сиропа в изделиях Курской области, в виде настоя в изделиях Балакова.

Ароматные спирты и настои для производства ликёроводочных изделий, стр. 33