Диета № 10

Как написано в книге

Диета № 10 Показания: заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения. Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают. Готовят без соли. Разрешаются: Хлеб и мучные изделия – хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит. Супы – 250–400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофелем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень. Мясо и птица – нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, кур, индейки. После отваривания можно запекать или обжаривать, делать заливные блюда. Вареные колбасы ограниченно. Рыба – нежирные сорта. Молочные продукты – молоко при переносимости, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сыр. Яйца до 1 штуки в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты или в виде добавления в блюда. Крупы – блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные макаронные изделия. Жиры – несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в натуральном виде. Овощи – в отварном, запеченном или сыром виде, такие как картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокочанная капуста и зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка в блюда. Фрукты, сладкие блюда – мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, не шоколадные конфеты. Напитки – некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограниченно виноградный сок. Запрещаются: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гусь, утка, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, икра, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые, маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редька, редис, чеснок, репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.

Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, стр. 184