| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 части 50 % уксусной кислоты | уксусная кислота | 2 части | — |
| 20 частей воды | вода | 20 части | — |
| 2 части фенилгидразина | фенилгидразин | 2 части | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Характерной реакцией для мальтозы, как и для других сахаров, является проба на образование озазона; для этого к пробе добавляют 2 части фенилгидразина, 2 части 50 % уксусной кислоты и 20 частей воды и нагревают около часа на водяной бане; выделяющийся в виде желтых игл озазон позволяет обнаружить даже следы мальтозы.Руководство к винокуренному производству, 1904
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.