Диета № 7

Как написано в книге

Диета № 7 Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3 – 4-й недели печения), хронический нефрит вне обострения и без почечной недостаточности. Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, температура пищи обычная. В день употребляют 100–150 г рыбы или мяса, куском или рубленые. Пищу принимать 6 раз в день. Разрешаются: Хлеб и мучные изделия – бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли и на дрожжах. Супы – вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фруктовые, молочные ограниченно, заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, луком после отваривания. Мясо и птица – нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка, после отваривания можно запекать или слегка обжаривать, язык. Рыба – нежирная, после отваривания можно запекать, обжаривать, можно заливную. Молочные продукты – молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда, сметана. Яйца – до 2 штук в день всмятку или в виде омлета, можно добавлять в блюда. Жиры – сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные растительные масла. Крупы – различные виды, а также макаронные изделия в любом приготовлении. Овощи – картофель и другие овощи в любом приготовлении. Закуски – винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов. Фрукты, овощи, сладкие блюда – различные фрукты и ягоды в сыром и вареном виде, компоты, кисели, жиры, желе, мед, варенье, конфеты. Напитки – чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника. Запрещаются: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы, копчености, сосиски, икра, сыры, бобовые, лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы, шоколад, перец, горчица, хрен, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием, алкогольные напитки. При тяжелой форме острого нефрита или в первые дни при средней тяжести diетическое питание корректируется. Исключают полностью соль, количество жидкости за сутки не должно превышать количество выведенной мочи за предыдущие сутки или не более чем на 300 мл, пищу принимать не менее 6 раз в сутки, количество отварного мяса или рыбы не более 50–60 г в сутки, их можно заменить 60 г творога или молока, сливок. При выраженной почечной недостаточности, очищении крови больного с помощью 183 "искусственной почки" (при гемодиализе) пищу готовят без соли. При отсутствии отеков и гипертонии больному в сутки можно давать 2–3 г соли, свободной жидкости употреблять не более 0,8–1 л, хлеба бессолевого – до 150–200 г, мяса или рыбы – до 100 г. В день можно употреблять до 140 г молока, 140 г сметаны, 25 г творога. В период выздоровления при остром нефрите и хроническом нефрите вне обострения в сутки больной может использовать 36 г соли при полном бессолевом приготовлении пищи.

Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, стр. 182