САМОГОН "ХЛЕБНЫЙ", ВАРИАНТ 4

Как написано в книге

2 ведра закваски, 0,5 кг дрожжей, 1 кг сухого гороха. Рожь, пшеницу, просо, ячмень, кукурузу или горох размочить в теплой воде, расстелить слоем не толще 2 см и дать прорасти, следя за тем, чтобы зерно не прокисло. Проросшее зерно высушить, смолоть в муку и всыпать постепенно в кипящую воду, при этом постоянно помешивая. Когда масса превратится в жидкий кисель, емкость накрыть и дать настояться 10—12 часов,'после чего остудить до комнатной температуры и добавить дрожжи. В случае, если нет дрожжей, можно использовать сухой горох. Сбраживать 5—б дней (если вместо дрожжей использовался' горо'х — 10 дней). Когда брожение прекратится, смесь подвергнуть перегонке. : ' Это вариант так называемого классического самогона высокого качества.

Смирнова. Домашний самогон, стр. 74