Ароматно-пряный уксус из полыни эстрагона

Как написано в книге

Собирают верхушки молодых побегов, можно использовать в свежем и сушеном виде. Для сушки листья отделить от стеблей, сушить отдельно на открытом воздухе, досушивать в нежарких духовках. После сушки листья измельчить в порошок, хранить в плотно закупоренных банках. Стебли используют при солениях, квашениях. Можно приготовить ароматно-пряный уксус: кружку уксуса вылить в стеклянную посуду, добавить мелко нарезанные листья полыни-эстрагона, накрыть крышкой. Настаивать 10-12 дней на солнце, слить уксус. Хранить в закрытых бутылках (Беркутенко и др., 1995).

Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 98