Страница 132
Лесная скатерть-самобранка, Стрижев А.Н., 1992
стр. 132
Книга вышла в 1992 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992. С. 132.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 2 цитаты и 3 рецепта.
Щавель кислыйRumex acetosa2 цитаты- кулинариязаготовка впрок (листья)Самый распространенный способ домашнего консервирования щавеля — солка (30 г соли на кг листьев, пропущенных через мясорубку). Посоленную массу поплотнее набивают в бутылки, сверху заливают жиром, закупоривают пробкой и завязывают шпагатом. Бутылки укладывают плашмя в погребе.
- ядовитостьлистьяУпотребляют щавель в разумных пределах: в чрезмерных количествах он вызывает раздражение почек, засорение мочевых канальцев.
Рецепты с этой страницы
- Солка щавеля на зимуСвежим щавелем неплохо запастись и впрок. Самый распространенный способ домашнего консервирования щавеля — солка (30 г соли на кг листьев, пропущенных через мясорубку). Посоленную массу поплотнее набивают в бутылки, сверху заливают жиром, закупоривают пробкой и завязывают шпагатом. Бутылки укладывают плашмя в погребе.
- Пирог со щавелем и травамиЗнатоки зеленых овощей пекут со щавелем пироги. Для этого перебранные листья очищают от черешков и мелко крошат, добавляя к ним несколько листьев мяты и мелиссы. Смесь укладывают на слоеное тесто и запекают.
- Щавелевый суп с бульоном и овощамиДля витаминных супов листья перебирают, промывают и тушат минут десять в небольшом количестве воды. Затем их перетирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, заливают бульоном, добавляя по вкусу жареные коренья, лук и соль, и варят еще 15—20 минут. Щавелевый суп подают со сметаной, вареным яйцом и зеленью укропа…
Это история применения растений по книге 1992 года, а не медицинский совет.