Страница 76

С молодыми листьями манжетки обыкновенной готовят щи и салат.

Щи с молодыми листьями манжетки Ингредиенты: 1 л мясного бульона, 250 г свежих молодых листьев манжетки, 2 штуки картофеля, 20 г зеленого лука, 15 г зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: доведите мясной бульон до кипения, нарежьте картофель кубиками, нашинкуйте манжетку. Добавьте в кипящий бульон картофель, за 10 минут до готовности добавьте листья манжетки, за 5 – соль, перец, зеленый лук и петрушку.

Салат из манжетки Ингредиенты: 500 г листьев манжетки, 400 мл воды, 15 г зелени петрушки, 4–5 зубчиков чеснока, сметана или майонез, соль и перец по вкусу. Способ приготовления: доведите воду до кипения в эмалированной кастрюле, положите в воду листья манжетки и проварите 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте. Мелко нарежьте зелень петрушки и чеснок, перемешайте с листьями манжетки, посолите, поперчите и заправьте сметаной или майонезом.

Солодка голая распространена в Средней Азии, Казахстане, на Кавказе, на юго-востоке Европейской части России. Встречается в Южной и Восточной Европе. Предпочитает расти на берегах рек, в степных и полустепных районах, а также в горной местности, если может достать корнями до грунтовых вод.

Солодка голая распространена в Средней Азии, Казахстане, на Кавказе, на юго-востоке Европейской части России. Встречается в Южной и Восточной Европе. Предпочитает расти на берегах рек, в степных и полустепных районах, а также в горной местности, если может достать корнями до грунтовых вод.