Страница 26

Пастила Ингредиенты: 1 кг ягод водяники черной, 250 мл яблочного сока, 1 кг сахара, 30 г ванильного сахара. Способ приготовления: промойте, просушите и измельчите в блендере ягоды водяники черной. Отдельно в эмалированной кастрюле смешайте яблочный сок, сахар и ванильный сахар, поставьте на огонь и варите 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте ягоды водяники и варите на медленном огне еще 40 минут. Охладите смесь, разложите по жаропрочным формочкам и поставьте в духовку с минимальной температурой на 30 минут.

Желе Ингредиенты: 1 стакан сока из ягод водяники черной, 150 г сахара, 2 г лимонной кислоты, 30 г желатина. Способ приготовления: для приготовления сока водяники опустите ягоды на 2–3 минуты в кипящую воду, затем процедите и отожмите. Добавьте в сок сахар и лимонную кислоту, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и введите желатин, постоянно помешивая массу. Оставьте на огне еще на 5 минут, затем разложите желе по формочкам и поставьте на 1 час в морозилку.