Страница 191

Запеканка картофельная с мясом и первоцветом. ... положить фарш из отварного мяса, смешанный с пассерованным луком, мелко нарезанными листьями первоцвета, покрыть оставшимся пюре, смазать сметаной, посыпать сухарями и запечь в духовке.

Салат с первоцветом, сыром и колбасой. Листья первоцвета измельчить, добавить мелко нарезанные сыр, колбасу или мясо, сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, консервированный зеленый горошек, соль. Заправить сметаной или майонезом, посыпать зеленью укропа и петрушки.

Мясные фрикадельки с первоцветом. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, спассерованную муку, молоко или воду, соль, молотый черный перец, порошок первоцвета, тщательно перемешать. ... положить листья первоцвета, пассерованный с морковью лук, залить мясным бульоном, сметаной или томатным соусом и тушить на слабом огне 15 минут.

Борщ с первоцветом. В подсоленном бульоне сварить нашинкованную свеклу, морковь до полуготовности, добавить капусту, картофель, кипятить на слабом огне до готовности, положить листья первоцвета, пассерованный лук, заправить томатным соусом и довести до кипения.

Щи с первоцветом. В подсоленном бульоне сварить морковь, картофель, добавить щавель, листья первоцвета, пассерованный лук и томатный соус и довести до кипения.

Суп с первоцветом. В подсоленном мясном бульоне сварить крупу до полу готовности, добавить картофель, листья первоцвета и кипятить на слабом огне до готовности.