Страница 143
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 143
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 143.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 8 цитат и 5 рецептов.
ОрехникCorylus avellana8 цитат- кулинариямука (ядро)Из ореховой муки и ядер приготавливают начинки для конфет и других изделий.
- кулинариямасло (ядро)Ореховое масло. Ядра ореха измельчить, немного разбавить водой, подогреть, завернуть в чистое полотенце и положить под пресс. Масло получается светло-желтого цвета, приятного запаха, миндального или оливкового вкуса, при горении не коптит.
- кулинариянапиток (ядро)Напиток из орехов. Размоченные и измельченные орехи залить водой или молоком на 4 часа, затем процедить. Настой довести до кипения, добавить по вкусу соль, сахар.
- кулинариякофе (ядро)Кофе из лещины. Орехи поджарить, размельчить в кофемолке или ступе, добавить молотый черный кофе. 1 чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, довести до кипения, дать отстояться. Сахар добавить по вкусу.
- кулинариямолоко, сливки (ядро)Ореховое молоко и сливки. Ядра орехов разрезать, замочить на 20 часов, затем поджарить, размолоть или растереть в ступе с небольшим количеством воды, взбить со сливками до пышной массы. Пить, как сливки, использовать для приготовления крема для тортов, пирожных.
- кулинарияв кондитерском производстве, начинки (ядро)В ПИТАНИИ широко пользуются орехами в кондитерском производстве. Из ореховой муки и ядер приготавливают начинки для конфет и других изделий.
- кулинарияжмых (ядро)Жмых, оставшийся после отделения масла, перерабатывают для халвы, шоколада, вафель и др.
- кулинариякрем (ядро)Крем из орехов. Яйца и сахар взбить до загустения в кастрюле, помещенной на водяную баню, затем остудить, добавить кусочки сливочного масла, ореховые сливки, тщательно растереть.
Рецепты с этой страницы
- Кофе из лещиныКофе из лещины. Орехи поджарить, размельчить в кофемолке или ступе, добавить молотый черный кофе. 1 чайную ложку смеси заварить 200 мл кипятка, довести до кипения, дать отстояться. Сахар добавить по вкусу.
- Ореховое маслоОреховое масло. Ядра ореха измельчить, немного разбавить водой, подогреть, завернуть в чистое полотенце и положить под пресс. Масло получается светло-желтого цвета, приятного запаха, миндального или оливкового вкуса, при горении не коптит. В спелых ядрах содержится до 72% масла.
- Напиток из ореховНапиток из орехов. Размоченные и измельченные орехи залить водой или молоком на 4 часа, затем процедить. Настой довести до кипения, добавить по вкусу соль, сахар. 200 г орехов, 1 л молока или воды, сахар, соль по вкусу.
- Ореховое молоко и сливкиОреховое молоко и сливки. Ядра орехов разрезать, замочить на 20 часов,затем поджарить, размолоть или растереть в ступе с небольшим количеством воды, взбить со сливками до пышной массы. Пить, как сливки, использовать для приготовления крема для тортов, пирожных.
- Крем из ореховКрем из орехов. Яйца и сахар взбить до загустения в кастрюле, помещенной на водяную баню, затем остудить, добавить кусочки сливочного масла, ореховые сливки, тщательно растереть. 3 яйца, 150 г масла сливочного, 150 г сахара, 100 г сливок ореховых.
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.