Страница 112
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 112
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 112.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 10 цитат.
Калина обыкновеннаяViburnum opulus10 цитат- кулинариясок (плоды)2. Плоды калины бланшировать в кипящей воде 5 минут, засыпать сахаром, выдержать 10—15 дней. Образовавшийся сок слить, плоды отжать. Хранить в холодном месте.
- кулинарияповидло (желе)Повидло из калины. Желе из калины уваривать 10—15 минут, добавить сахар, размешать до полного растворения и сварить до готовности (готовое повидло уваривается на /з первоначального объема). Повидло разложить в стеклянные банки, закупорить крышками.
- кулинарияв сахаре (плоды)Калина в сахаре. Плоды калины пересыпать сахарной пудрой с крахмалом и сушить на воздухе при комнатной температуре 12—14 часов.
- кулинариясироп (сок)Сироп из калины. Сок калины смешать с сахаром, довести до кипения, снять пену, добавить лимонную кислоту, проварить 5 минут, затем процедить через марлю, разлить в стерилизованные бутылки и закупорить.
- кулинариясок (плоды)Сок из калины. 1. Плоды калины размять, отжать сок. В мезгу налить кипящую воду, проварить 10—15 минут, отвар слить, соединить с соком. По вкусу добавить сахар или мед. Хранить в холодном месте. Сок из калины обладает хорошими желирующими свойствами, поэтому его смешивают с другими фруктовыми, ягодными соками, не обладающими желирующими свойствами, для приготовления мармелада, пастилы. Калиновым соком подкрашивают пищевые продукты.
- кулинарияжеле (плоды)Желе из калины. Плоды калины бланшировать 3—5 минут, положить в кастрюлю, залить водой, варить до размягчения, протереть через сито. Пюре смешать с сахаром, варить на слабом огне 45—50 минут, разложить в горячие банки, закупорить.
- кулинариякисель (сок)Кисель из калины. Сок калины развести водой, нагреть, добавить сахар, разведенный крахмал и довести до кипения.
- кулинарияв сахарном сиропе (плоды)Калина в сахарном сиропе. В стерилизованные стеклянные банки уложить плоды калины, залить 40%-ным сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 80 °С: пол-литровые банки — 15, литровые — 30 минут. Банки укупорить. Хранить в прохладном месте.
- кулинариясахар (плоды)Калина с сахаром. Плоды смешать с сахаром, разложить в банки и пастеризовать при температуре 95 °С: пол-литровые банки — 20, литровые — 35 минут. Банки укупорить.
- кулинарияморс (сок)Морс из калины. Сок из калины развести охлажденной кипяченой водой, добавить сахар или мед и настаивать в прохладном месте 5 часов.
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.