Страница 60

Плоды, шаровидные и округло-яйцевидные, разные по размерам, окраска зелено-желтая, иногда красная или беловато-желтая, нередко с размытым розовым румянцем или красноватыми дуговидными полосами. Вкус плодов кислый или кисло-сладкий.

В лесах Алтая, Восточной Сибири и Дальнего Востока, в пойме реки Амур растет яблоня сибирская.

В диком состоянии обитает в лиственных и смешанных лесах, по опушкам, берегам рек и в оврагах одиночными деревьями, иногда образует яблоневые леса средней и южной полосы европейской части СССР.

В Белоруссии растет яблоня дикая в широколиственных, смешанных и хвойных лесах.

В лесостепных районах европейской части СССР растет яблоня ранняя.

Яблоня дикая лесная — Malus sylvestris (L.) Mill. Семейство розоцветные — Rosaceae. Яблоня лесная — дерево с колючими, извилистыми побегами, достигает 10—15 м высоты. Корка светло-бурая, ветви прутьевидные. Как правило, крона раскидистая. Цветки крупные, бело-розовые, на длинных и тонких голых цветоножках, собраны в соцветия по 5—6 цветков. Плоды шаровидные. ilн продолговатые, мелкие, в диаметре около 3 см, кислые, терпкие, съедобные, созревают в сентябре, в сентябре.

Из плодов собачьего шиповника вырабатывают лекарственный препарат "холосас", применяемый при заболеваниях печени.

Применяются плоды шиповника в виде настоев, экстрактов, сиропов, драже, конфет как поливитаминное средство при авитаминозе "С", при малокровии и истощении организма, атеросклерозе, как средство, повышающее сопротивляемость организма в борьбе с заболеваниями при вяло заживающих ранах.

Плоды шиповника находят применение в пищевой промышленности и для косметических целей.

Сбор их производят во второй половине августа и в сентябре за несколько дней до наступления полной зрелости, а не в период полной зрелости, когда они становятся сочными, мягкими, раздавливаются при срывании и портятся при транспортировке. В это время они уже достигают нормальной окраски, но еще тверды. Собирают плоды вручную, только целые, так как поврежденные плоды во время сушки теряют много витаминов. Ломать или срезать ветви категорически запрещается. Плоды очищают от посторонних примесей и немедленно сушат в плодоовощных сушилках при температуре 80—100° или в хорошо нагретых печах на сетках. Заслонка и труба печи должны быть приоткрыты для вытягивания влаги. Следует помнить, что при медленной сушке содержание витамина С в плодах уменьшается. После сушки плоды вторично перебирают, удаляя побуревшие и подгоревшие, а также другие органические и минеральные примеси.