Страница 144
Дары подмосковного леса, Стрижев А.Н., Гарибова Л.В., 1989
стр. 144
Книга вышла в 1989 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н., Гарибова Л.В. Дары подмосковного леса, 1989. С. 144.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 3 рецепта.
Калина обыкновеннаяViburnum opulus3 цитаты- кулинариялакомство (плоды)Вкусна и полезна калина, протертая с сахаром. Ее пикантный вкус будет особо оценен зимой. Есть лакомство, которое в почете не только у страстных любителей горькой ягоды, название ему — калина в сахаре.
- кулинариязаготовка (плоды)Умельцы ягодных заготовок заливают калину сахарным сиропом. Плоды предварительно перебирают, моют, укладывают в подготовленные горячие стеклянные банки, после чего заливают крепким сахарным сиропом. Полулитровые банки выдерживают в кипящей воде четверть часа.
- кулинарияв пищу, калинники, ватрушки, мармелад, пастила, кисель (плоды)"Хвалила себя калина, что в медом хороша", — полушутя замечает крестьянская пословица. Да, без меда её ягоды так кислы и горьки, что сводят рот. Впрочем, если приноровиться, понравится и станет даже лакомством промороженная калина... Ешь теперь — хочешь свежую, хочешь пареную, вроде каши, или в пирогах-калинниках... Начиняют калиной и ватрушки, для этого ягоды распаривают и немного сдабривают сахаром. Из дикой лесной хороши и мармелад, и пастила, и кисель — во всех яствах отменна.
Рецепты с этой страницы
- Калина в сахарном сиропеУмельцы ягодных заготовок заливают калину сахарным сиропом. Плоды предварительно перебирают, моют, укладывают в подготовленные горячие стеклянные банки, после чего заливают крепким сахарным сиропом. Полулитровые банки выдерживают в кипящей воде четверть часа.
- Пироги с калиной (калинники)Положит, бывало, бабушка щепоть калины в ржаное тесто, завернет пирожком, расправит, затем запеленает сухим капустным листом и — на противень. Поставит противень в печь на вольный дух, а как хлебом потянет, как запахнет лакомством — открывай заслонку, вынимай готовые калинники. Лист капустный отрясется, и вот он,…
- Калина в сахареЕсть лакомство, которое в почете не только у страстных любителей горькой ягоды, название ему — калина в сахаре. В этом продукте каждая румяная ягодка — конфета. Положишь в рот — тает, раскусишь — обдаст освежающей кислинкой. Сколько ни угощайся, все кажется мало. И стар и мал любят калину в сахаре, едят да…
Это история применения растений по книге 1989 года, а не медицинский совет.