Страница 27

Лекарственные свойства: чеснок веками использовался в самых разных целях. В медицине он применяется для лечения ряда заболеваний и инфекций... Основное лекарственное свойство чеснока — антимикробное; чеснок борется с грибковыми, бактериальными, вирусными и паразитарными инфекциями. Используйте как луковицу, так и цветущие стрелки для приготовления лекарств, добавляя уксус или воду, но избегайте настоек для местного или внутреннего применения, так как, по моему опыту, она быстро прогоркнет, может обжечь кожу или вызовет недомогание. В качестве лекарства чеснок лучше всего использовать свежим. Для приготовления некоторых средств, например лекарства от гриппа, многие травники рекомендуют принимать чеснок внутрь вместе с соком. Это значит, что вам нужно хорошо покрошить свежий чеснок и добавить чуть-чуть (примерно четверть чайной ложки) в стакан сока, возможно, вместе с другими компонентами, яблочным уксусом или щепоткой кайенского перца, и все это выпить маленькими глотками. Так чеснок не обожжет горло и не будет раздражать желудок. Вы также можете приготовить уксусную настойку или оксимель с чесноком (см. третью главу). В иных случаях просто употребляйте в пищу блюда с чесноком — это наилучший способ переварить чеснок в лечебных целях.

Съедобное: да, луковица (в сыром виде или приготовленная), зелень и стрелка (перетертая в песто или обжаренная). Лепестки цветков чеснока можно добавлять в салаты и т. д.

Съедобное: да, луковица (в сыром виде или приготовленная), зелень и стрелка (перетертая в песто или обжаренная). Лепестки цветков чеснока можно добавлять в салаты и т. д.

Лепестки цветков чеснока можно добавлять в салаты и т. д.

Чтобы достать луковицы, выкапывайте чеснок осенью, после того как все наземные части растения отойдут, и храните в темном прохладном месте.

Заготовка: срежьте стрелку ножницами; прощупайте стержень, в каком месте он мягкий, а где становится тверже, — вам нужна только мягкая часть.

Лаванда (Lavandula spp.) Вид: многолетнее.