Страница 15

В народной медицине России уже в ХУП в. экстрактом из белых грибов [или размоченными сухими грибами] лечили обмороженные части тела даже в самой тяжелой степени.

Белый гриб [боровик] содержит противоопухолевые вещества, восемь незаменимых аминокислот и больше, чем в других грибах, необходимого для организма человека микрозлемента селена. Гриб используют как тонизирующее средство, его применяют против грудной жабы и для лечения болей в суставах.

А жители деревень Богемского леса в Баварии считают, что употребление белых грибов предупреждает развитие рака.

Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами и высоким содержанием витаминов. Кроме витамина С, довольно много витамина В (примерно столько же, сколько в сливочном масле]. Годится для всех видов кулинарной обработки. Следует помнить, что грибы — трудно перевариваемая пища, поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта их надо употреблять в ограниченных количествах (лучше в виде бульонов). Не рекомендуется давать блюда из грибов малолетним детям, а также людям преклонного возраста.

Встречается в лиственных и хвойных лесах, в июле — сентябре, довольно часто и повсеместно.

Белый гриб, боровик /Boletus edulis (рис. 1] Шляпка подушковидная диаметром от 6 до 25 см, иногда выпукло-распростертая, гладкая или морщинистая, сухая. Цвет шляпки варьирует от беловатого до светло-бурого. Мякоть мясистая, белая, цвета не изменяет, в сушке не чернеет. Возможно, за это гриб и получил свое название.

Лечебные свойства такие же, как у белого гриба [Boletus edulis).

Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами.

Болет сетчатоножковый /Boletus reticulatus (рис. 3] Шляпка подушковидная диаметром от 5 до 25 см, иногда выпукло-распростертая, гладкая или морщинистая, сухая, впоследствии растрескивается, немного войлочная, бронзового цвета. Мякоть мясистая, белая, цвет на воздухе и от давления не изменяется. Гриб в сушке не чернеет.

Белый гриб сосновый /Boletus pinophilus (рис. 2] Шляпка подушковидная диаметром от 5 до 25 см, иногда выпукло-распростертая, гладкая или морщинистая, сухая. Цвет шляпки шоколадного цвета. Мякоть мясистая, белая, под кожицей шляпки окрашена в красновато-фиолетовый цвет. Гриб в сушке не чернеет.