Страница 563
Кухня Робинзона, Наталья Замятина, 2020
стр. 563
Книга вышла в 2020 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020. С. 563.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 4 цитаты.
Виноград культурныйVitis vinifera4 цитаты- кулинариянапитки (плоды)Ягоды можно употреблять на вино или компот. У ягод крупные косточки и поэтому сами ягоды придется из компота выбросить или протереть их через сито и выбросить только косточки.
- кулинарияв пищу (побеги)В июне съедобны молодые побеги винограда, их собирают, обламывая вместе с листьями, самые вкусные — выросшие в тени, они сочнее и длиннее, их можно есть сырыми или отваривать.
- кулинарияголубцы (долма), пюре, суп (листья)Кроме того, из листьев винограда можно готовить самостоятельные блюда — голубцы (в Закавказье и Грузии они называются «долма»), пюре, суп, компот, кисель.
- кулинариявместо щавеля (листья)У винограда издавна используются в пищу листья, они не содержат щавелевой кислоты и могут использоваться вместо щавеля теми, кому из-за заболеваний почек он противопоказан. Естественно, собирают молодые листья, свежие и мягкие.
Это история применения растений по книге 2020 года, а не медицинский совет.