Страница 327
Кухня Робинзона, Наталья Замятина, 2020
стр. 327
Книга вышла в 2020 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020. С. 327.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 3 цитаты.
Тростник АмпелодесмусPhragmites australis3 цитаты- кулинариясуррогат хлеба (корневища)Корневища тростника не раз служили пищевым суррогатом во время тяжелых и длительных неурожаев. Их собирали, высушивали, размалывали в муку и в количестве 80-90% подбавляли к пшеничной и ржаной муке. Несмотря на большое содержание крахмала и наличие сахара, питание тростниковой мукой, очевидно из-за избыточного содержания клетчатки, вызывало болезненные симптомы. Люди опухали, у них отрастали отвисшие животы, в которых испытывалась непрерывная тяжесть и боль.
- кулинарияв пищу (молодые ростки)Молодые, еще не позеленевшие ростки тростника можно есть прямо сырыми. Кроме того, из них делают пюре, варят супы, тушат с мясом, вареными добавляют в салаты и винегреты.
- где растётРоссия, Украина (болота, плавни, берега рек)Именно он образует огромные заросли в низовьях Волги, Дона, Днепра, Дуная. На Украине их называют "плавни".
Это история применения растений по книге 2020 года, а не медицинский совет.