Страница 10

а цветки — для окраски шелка в желтый цвет.

Большое количество витамина С позволяет применять сурепку как противоцинготное средство. ... Однако из-за этого сурепка противопоказана при воспалительных заболеваниях кишечника и язве желудка.

Семена сурепки использовались в народной медицине как слабительное

Разумеется, есть сурепку нужно совсем молодой, до цветения... Однако в одной английской книге мне попался оригинальный рецепт жареных в тесте соцветий сурепки. При практической проверке оказалось, что брать их нужно в самом начале цветения, когда нижние цветки еще не начали осыпаться, иначе то, что мы ботаники называем осью соцветия, а «по-человечески» — стебелек становится несъедобным.

Вкус их напоминает горчицу, слегка жгучий, так что лучше ее в салате смешивать с другими ранними растениями. Эта горечь исчезает при варке, потому сурепку используют и вместо капусты в супе или на гарнир к мясу, но в этом случае ее варят очень недолго, иначе сурепка теряет вкус.

Разумеется, есть сурепку нужно совсем молодой, до цветения, пока ее стебли и листья еще нежные.

При практической проверке оказалось, что брать их нужно в самом начале цветения, когда нижние цветки еще не начали осыпаться, иначе то, что мы ботаники называем осью соцветия, а «по-человечески» — стебелек становится несъедобным.

Одними из первых бросаются в глаза на полях, огородных грядках и на других перекопанных в августе-сентябре участках ярко-зеленые, блестящие розетки листьев сурепки (Barbarea vulgaris). Можно встретить сурепку и на лугах, влажных низинках, но всегда на открытых местах с не очень густой травой.

Сурепка Одними из первых бросаются в глаза на полях, огородных грядках и на других перекопанных в августе-сентябре участках ярко-зеленые, блестящие розетки листьев сурепки (Barbarea vulgaris). Можно встретить сурепку и на лугах, влажных низинках, но всегда на открытых местах с не очень густой травой.