Страница 106

Хоз. знач. Одно из древнейших пряных раст.; крщ. — приправа, входит в состав смеси кэрри с сильным ароматом и ягучим вкусом. Пищ. — молодые крщ. — овощ. Настой крщ. для приготовления напитков. Сироп крщ. применяется как лек., в парфюм., в ликерно-водочной и кондит. промышл. В международной торговле встречаются две формы товара: естественные очищенные крщ. и отбеленные — неск. сортов: ямайск. имбирь, индийск., китайск., африканск. (очень жгучий, но не ароматный), японск. (слабо ароматный и мало жгучий). Эф. масло содержит сесквитерпен (зингиберен), используется для ароматизации пищ. продуктов, гл. обр. булочных и кондит. и для пряных соусов; используется в парфюм. для композиций восточного типа. Последнее время имбирь стал широко применяться для сохранения свежих фруктов и пищ. продуктов (С шреп, 1962).

Хоз. знач. Одно из древнейших пряных раст.; крщ. — приправа, входит в состав смеси кэрри с сильным ароматом и ягучим вкусом. Пищ. — молодые крщ. — овощ. Настой крщ. для приготовления напитков. Сироп крщ. применяется как лек., в парфюм., в ликерно-водочной и кондит. промышл. В международной торговле встречаются две формы товара: естественные очищенные крщ. и отбеленные — неск. сортов: ямайск. имбирь, индийск., китайск., африканск. (очень жгучий, но не ароматный), японск. (слабо ароматный и мало жгучий). Эф. масло содержит сесквитерпен (зингиберен), используется для ароматизации пищ. продуктов, гл. обр. булочных и кондит. и для пряных соусов; используется в парфюм. для композиций восточного типа. Последнее время имбирь стал широко применяться для сохранения свежих фруктов и пищ. продуктов (С шреп, 1962).

Хоз. знач. Одно из древнейших пряных раст.; крщ. — приправа, входит в состав смеси кэрри с сильным ароматом и ягучим вкусом. Пищ. — молодые крщ. — овощ. Настой крщ. для приготовления напитков. Сироп крщ. применяется как лек., в парфюм., в ликерно-водочной и кондит. промышл. В международной торговле встречаются две формы товара: естественные очищенные крщ. и отбеленные — неск. сортов: ямайск. имбирь, индийск., китайск., африканск. (очень жгучий, но не ароматный), японск. (слабо ароматный и мало жгучий). Эф. масло содержит сесквитерпен (зингиберен), используется для ароматизации пищ. продуктов, гл. обр. булочных и кондит. и для пряных соусов; используется в парфюм. для композиций восточного типа. Последнее время имбирь стал широко применяться для сохранения свежих фруктов и пищ. продуктов (С шреп, 1962).

Хоз. знач. Одно из древнейших пряных раст.; крщ. — приправа, входит в состав смеси кэрри с сильным ароматом и ягучим вкусом. Пищ. — молодые крщ. — овощ. Настой крщ. для приготовления напитков. Сироп крщ. применяется как лек., в парфюм., в ликерно-водочной и кондит. промышл. В международной торговле встречаются две формы товара: естественные очищенные крщ. и отбеленные — неск. сортов: ямайск. имбирь, индийск., китайск., африканск. (очень жгучий, но не ароматный), японск. (слабо ароматный и мало жгучий). Эф. масло содержит сесквитерпен (зингиберен), используется для ароматизации пищ. продуктов, гл. обр. булочных и кондит. и для пряных соусов; используется в парфюм. для композиций восточного типа. Последнее время имбирь стал широко применяться для сохранения свежих фруктов и пищ. продуктов (С шреп, 1962).

Распр. Архип. Бисмарка, вероятно дико. К ульт. Тропики, особенно в Аз., Яп.; Австр. — Квинсленд (после второй мировой войны). Индия — древний центр культ.

О/. Ё. оМемае Цозсое — И. аптечный, настоящий — ш Тгалз. ол. $06. 7 (1807) 348. — ЗсВатапп (1904) 170. — ОсЬзе, Уебеё. (1934) 764. — СиетМег У (1952) 106. — Эксп.-импортн. словарь (1953) 932. — Алексеев (1964а) 115, рис.

Хоз. знач. Пряное, замена имбиря настоящего, и пищ. — овощ (крщ. и цв.). Лек. — желудочное. Обычен в садах Евр.

Хоз. знач. Пряное, замена имбиря настоящего, и пищ. — овощ (крщ. и цв.). Лек. — желудочное. Обычен в садах Евр.

Распр. Только в культ. Индия, п-ов Индокит., Цейлон, Ява; Амер. — о. Мартиника, Океания.

0/. 2. зегилаей (1..) ЗтИВ — И. зерумбет — Ехо. Воф. (1804) 103, Т. 142.— Зеваапн (1904) 472. — Вик (1935) 2383. — Треазе (1945) 176.

209. 7лпо ег ВаиВ. — Имбирь