Страница 57

Благодаря содержанию йода порошок ламинарии сахаристой применяется в медицине для лечения и профилактики атеросклероза и зоба.

Заготавливают растение в основном в Белом море, вылавливая специальными приспособлениями на глубине 5-6 м, и сушат на солнце.

ЛАМИНАРИЯ САХАРИСТАЯ, или МОРСКАЯ КАПУСТА (Saccharine latissima) встречается в Белом, Баренцевом, Карском морях, в некотором количестве — в Черном море и во всех морях Дальнего Востока (в ряде стран культивируется, в том числе и за пределами своего естественного ареала). Растет на камнях, скальном грунте в нижней литорали и сублиторали. Образует обширные заросли на глубине от 2 до 20 м вдоль побережий материков и островов.

ЛАМИНАРИЯ САХАРИСТАЯ, или МОРСКАЯ КАПУСТА (Saccharine latissima) встречается в Белом, Баренцевом, Карском морях, в некотором количестве — в Черном море и во всех морях Дальнего Востока (в ряде стран культивируется, в том числе и за пределами своего естественного ареала). Растет на камнях, скальном грунте в нижней литорали и сублиторали. Образует обширные заросли на глубине от 2 до 20 м вдоль побережий материков и островов. Пластина очень похожа на солдатский ремень, только длиннее и шире: удлиненно-овальная или линейная, цельная, ровная или волнистая, гофрированная по краям, достигает 12-15 м в длину. Стволик в основании округлый, в месте перехода в пластину плоский, оканчивается круглой подошвой с ризоидами, которые, в отличие от ежегодно сбрасываемых листьев, могут существовать 2-4 года. Крепятся эти водоросли намертво, как макроцистис: сразу не оторвешь. "Ремень" ламинарии спружинит, натянется и, наконец, лопнет. Слоевиша ламинарии сахаристой содержат маннит, поэтому эта водоросль — самая сладкая из ламинарий, откуда и видовое название (при высыхании водоросль покрывается сладким белым порошком, словно вывалянная в муке). Заготавливают растение в основном в Белом море, вылавливая специальными приспособлениями на глубине 5-6 м, и сушат на солнце.

Листья варят в супах или готовят как овощной гарнир, как правило, после сушки.

ЛАМИНАРИЯ ПАЛЬЧАТОРАССЕЧЕННАЯ (Laminaria digitata) встречается в Белом, Баренцевом и Карском морях, растет на камнях, скалах, в литоральных "ваннах" и в субли горали (заходит в воду на глубину до 35 м). Образует обширные заросли в .местах с постоянным движением воды, у открытых берегов. Густые и большие подводные "водорослевые леса" формируются на глубине 4—10 м.

ЛАМИНАРИЯ ПАЛЬЧАТОРАССЕЧЕННАЯ (Laminaria digitata) встречается в Белом, Баренцевом и Карском морях, растет на камнях, скалах, в литоральных "ваннах" и в субли горали (заходит в воду на глубину до 35 м). Образует обширные заросли в .местах с постоянным движением воды, у открытых берегов. Густые и большие подводные "водорослевые леса" формируются на глубине 4—10 м. Пластина ее крупная, удлиненная или округлая, рассеченная на четко отграниченные лопасти. Поверхность пластины гладкая, края ровные, не волнистые. Слоевиша плотные, куски пальчатораздельных слоевиш длиной 70—160 см и более, шириной 3,5— 14см; края пластин гладкие. Стволик оканчивается густым пучком ризоидов, прикрепляющихся к каменистому субстрату. Зрелое растение имеет вид веера с поперечником 60-90 см, разделяющегося на множество узких плоских листьев. Цвет слоевищ пальчаторассеченной и всех прочих ламинарий от светло-оливкового до темно-оливкового, зеленовато-бурый, красно-бурый, иногда черно-зеленый. Поверхность слоевищ обычно покрыта белым налетом солей, который придется отмыть. Запах своеобразный, "морской", вкус солоноватый. Листья варят в супах или готовят как овощной гарнир, как правило, после сушки.