Страница 265
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 265
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 265.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 2 цитаты.
РыжикиRussula2 цитаты
- кулинариязаготовка на зиму (шляпка)Неплохо сохраняют свои качества свежие замороженные рыжики, которые после чистки (не мыть!) и укладки в пакеты были отправлены в морозильную камеру.
- кулинарияв салаты, суп, солянка, начинка для пирожков и вареников, грибной соус, бутерброды, заливное, шашлык (шляпка)Рыжики нередко маринуют, хотя, на мой взгляд, при этом они прилично теряют и вкус, и аромат, замещаемые таковыми самого маринада, и остаются привлекательными скорее из-за "хрустящей" консистенции. Поскольку жареные и тушеные рыжики отличаются великолепным островато-фруктовым вкусом, имеет смысл заготавливать такие грибы впрок, стерилизуя их в банках.
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.