Страница 262
Лесная кладовая, Иванова Т., Путинцева Л.
стр. 262
Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая. С. 262.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 9 цитат и 3 рецепта.
ЧабрецClinopodium vulgare L.9 цитат- кулинариязаварка для чая (листья)ЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ Высушенные листья чабреца, брусники и зверобоя перемешивают и используют как заварку.
- кулинариядобавление в квас (листья)КВАС С ЧАБРЕЦОМ Высушенные листья отваривают в небольшом количестве кваса, отвар вливают в остальной квас, добавляют сахар, перемешивают и настаивают 10...12 часов, после чего процеживают, разливают в бутылки и охлаждают.
- кулинарияароматизация супов, жареного мяса, теста (листья)ПОРОШОК ИЗ ЧАБРЕЦА Листья сушат, размалывают в порошок или толкут в ступке, затем просеивают. Хранят в закрытой посуде. Используют для ароматизации супов (1 чайную ложку порошка на 3...4 порции), жареного мяса (посыпать перед концом жарения), теста (1 чайную ложку на 1 кг теста).
- кулинариядобавляют в квасы, напитки (трава)Свежую молодую траву кладут в квасы, напитки
- кулинарияпряно-вкусовое растение, вызывает аппетит, улучшает пищеварение (трава)Чабрец издавна ценится как отличное пряно-вкусовое растение, вызывающее аппетит и улучшающее пищеварение.
- кулинарияприправа к мясным и рыбным блюдам (трава)Запах чабреца гармонично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Свежую траву или сухой порошок добавляют к блюдам на дичи, в вареные колбасы, соусы, подливки, салаты, супы (особенно гороховые, фасолевые) и другие овощные блюда.
- кулинарияароматизация уксуса, коктейлей, сыров (трава)ароматизируют уксус, коктейли, сыры
- кулинариязаварка для чая (трава)В смеси со зверобоем и брусникой чабрец используется как заварка для чая, придавая напитку восхитительный приятный аромат.
- сбортраваУпаковывают — высушенное сырье в стеклянные банки; хранят в сухом месте сроком до 2 лет.
Рецепты с этой страницы
- Квас с чабрецомКВАС С ЧАБРЕЦОМ Высушенные листья отваривают в небольшом количестве кваса, отвар вливают в остальной квас, добавляют сахар, перемешивают и настаивают 10...12 часов, после чего процеживают, разливают в бутылки и охлаждают. На 20 г чабреца — 1 л хлебного кваса, 50 г сахара.
- Порошок из чабрецаПОРОШОК ИЗ ЧАБРЕЦА Листья сушат, размалывают в порошок или толкут в ступке, затем просеивают. Хранят в закрытой посуде. Используют для ароматизации супов (1 чайную ложку порошка на 3...4 порции), жареного мяса (посыпать перед концом жарения), теста (1 чайную ложку на 1 кг tеста).
- Чай с чабрецомЧАЙ С ЧАБРЕЦОМ Высушенные листья чабреца, брусники и зверобоя перемешивают и используют как заварку. На 100 г листьев чабреца — 100 г травы зверобоя, 20 г листьев брусники.
Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.