Страница 251
Лесная кладовая, Иванова Т., Путинцева Л.
стр. 251
Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая. С. 251.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 6 цитат и 2 рецепта.
Хмель обыкновенныйHumulus lupulus6 цитат- кулинарияв суп со щавелем (корни)Овсяную крупу варят в течение 10...15 минут, затем добавляют нарезанные корни хмеля и зелень щавеля, солят и варят еще 15...20 минут, заправляют сметаной и специями.
- кулинариягарнир к мясу и рыбе (корни)Из корней варят супы или отваривают их в подсоленной воде и подают на гарнир к мясу и рыбе вместо спаржи.
- кулинарияв первые блюда (листья)На Кавказе молодые листья, после отваривания, рубят и квасят, как капусту, используя для первых блюд.
- кулинарияв салаты, гарниры (побеги)Молодые мясистые побеги едят сырым и вареном виде; готовят из них салаты, заправив зеленую массу сметаной или растительным маслом; отваривают в подсоленной воде; снимают кожицу, обваливают в сухарях и жарят в масле.
- кулинариясамостоятельное блюдо или гарнир (корни)Отваренные корни жарят в масле в качестве самостоятельного блюда.
- сборсередина августа (шишки)Для лекарственных целей шишки хмеля собирают в середине августа, когда они ТОЛЬКО начинают созревать. Лучшими считаются молодые соплодия желтовато-зеленоватого цвета. Шишки обрывают руками вместе с ножками и сразу не сушиат на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные соплодия должны быть целыми, не распадаться, естественного зеленовато-желтого цвета, с остатком ножки длиной 1,5...3 см. Хранят в плотно закрытой таре в сухом прохладном месте.
Рецепты с этой страницы
- Корни хмеля жареныеКОРНИ ХМЕЛЯ ЖАРЕНЫЕ Отваренные в подсоленной воде корни поджаривают в жире, смешивают с пассированным луком и продолжают жарить еще 3...5 минут. Подают как самостоятельное блюдо или на гарнир. На 200 г корней хмеля — 40 г жира, головку репчатого лука, 10 г соли.
- Корни хмеля отварныеКОРНИ ХМЕЛЯ ОТВАРНЫЕ — Промытые и нарезанные корни отваривают в подсоленной воде Подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. На 200 г корней хмеля — 0,8 л воды и 10 г соли.
Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.