Страница 236

На листьях готовят настои, которые употребляют при кишечных заболеваниях, расстройствах желудка, болезнях почек и мочевого пузыря (3...4 чайные ложки травы заливают 2 стаканами кипятка, выдерживают 2 часа и пьют 3 раза в день за полчаса до еды).

Измельченные свежие листья снижают воспалительные процессы и обезболивают — ими присыпают больные места.

Измельченные свежие листья снижают воспалительные процессы и обезболивают — ими присыпают больные места.

Стебли отделяют от листьев, промывают в холодной воде, откидывают на сито. Из воды, соли и уксуса готовят маринадную заливку. Опускают в нее промытые стебли, доводят до кипения, добавляют по вкусу перец, дают еще прокипеть и затем охлаждают. Стебли перекладывают в трехлитровые банки или другую посуду и заливают этим же уксусным раствором, в котором варилась сныть, затем накрывают марлей и плотно прижимают деревянным кругом и грузом, чтобы раствор выступал поверх круга.

Собранный траву сушат, перетирают в порошок, который используют для приготовления соусов и приправ в смеси с другими дикорастущими и культурными видами растений.

Из черешков готовят овощную икру.

Чтобы удалить специфический запах, свежие листья ошпаривают кипятком или измельченную массу заливают холодной водой, выдерживают полчаса, а затем отжимают и используют как заменитель капусты в салатах, супах, ботвиньях, а также в качестве гарнира ко вторым блюдам.

В сыром виде сныть можно есть, очистив молодые стебли от кожицы.

Заготовка сныти не представляет трудностей. Сушеную обычным способом траву хранят в плотно закрытой таре.

Свежую зеленую массу солят и маринуют, как капусту.