Страница 222
Лесная кладовая, Иванова Т., Путинцева Л.
стр. 222
Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая. С. 222.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 4 цитаты и 2 рецепта.
Одуванчикtaraxacum offic.4 цитаты- кулинариязаготовка впрок (розетка)Заготавливают прикорневые розетки ранней весной, когда листья поднимаются над землей на 2...5 см. Для этого корень подрезают на 2—3 см ниже листьев. Полученные таким образом розетки тщательно промывают, затем вымачивают в соленой воде 1...2 часа, воду сливают и заливают розетки 10%-ным раствором поваренной соли (100 г соли на 10 л воды). Продукт помещают в холодное место на зимнее хранение.
- кулинариявитаминные салаты, приправы к мясным и рыбным блюдам, супы, щи (листья)Молодые, не вполне развившиеся листья используют для приготовления витаминных салатов. Для удаления горечи их опускают на полчаса в соленую воду.
- кулинариязаменитель кофе (корни)Корни одуванчика также можно использовать в пищу. В них содержится до 65% водорастворимых веществ. Для удаления горечи корни отваривают 6—8 минут в подсоленной воде, затем подсушивают, подкарауливают, измельчают и употребляют как заменитель кофе.
- кулинариязаготовка впрок, варенье, сладости (цветки)Особую деликатесность имеют цветочные почки, которые заготавливают впрок маринованием и засолкой. Из них готовят варенье и другие сладости.
Рецепты с этой страницы
- Кофе из корней одуванчикаКорни тщательно промывают, подсушивают на воздухе, затем помещают в духовку и сушат до побурения. Полностью высушенные корни измельчают на кофемолке. Заваривают перед подачей на стол как обычно: 1 чайная ложка на 1 стакан воды.
- Соленые розетки одуванчикаЗаготавливают прикорневые розетки ранней весной, когда листья поднимаются над землей на 2...5 см. Для этого корень подрезают на 2—3 см ниже листьев. Полученные таким образом розетки тщательно промывают, затем вымачивают в соленой воде 1...2 часа, воду сливают и заливают розетки 10%-ным раствором поваренной соли (100 г…
Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.