Страница 152

Растет опенок осенний во всех без исключения лесах и повырубкам, но не на земле, а на старых пнях, на корневых лапах живых деревьев и валежных стволах, а также на остатках перегнившей в почве древесины.

Опенок настоящий (осенний). Про такой популяр­ный в народе, излюбленный в грибной кухне, вкусный и один из самых массовых летне-осенних гриб, как опе­нок настоящий, даже досадно говорить, что он — грибпаразит, губитель многих хвойных и лиственных деревь­ев, разрушающий их древесину. В общем, опенок "дву­ликий гриб". С одной стороны, он— могильщик леса, а с другой — отличный съедобный гриб, формально отне­сенный к третьей категории (а знатоки считают, что он не хуже грибов второй категории). Растет опенок осенний во всех без исключения лесах и повырубкам, но не на земле, а на старых пнях, на корневых лапах живых деревьев и валежных стволах, а также на остатках перегнившей в почве древесины. Он не "брезгует" почти никакой древесной породой, ни хвойной, ни лиственной. Известно, что опенок поражает до 200 видов высших растений. Чаще других субстра­том-пищей для опенка служат береза, дуб, липа, граб (растущий в Южном Приморье), ольха, сирень, кедр, пихта; селится он и на многих других породах деревьев. Первые опенки, наперекор названию "осенний", появля­ются на корнях дуба уже во второй половине июня, но в массовом количестве — именно осенью, сбор их длится до конца октября. Растут япята группами и плотными гнездами-скоплениями, тесня друг друга. Собирать их легко и быстро.