Страница 15

Отварные или сырые листья шпината употребляются в пищу. Благодаря наличию витаминов, сохраняющихся даже при консервировании, особенно витамина С и каротина, шпинат рекомендуется для профилактики и лечения цинги и других авитаминозов.

Наличие солей железа определяет его ценность при малокровии...

Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах и в соусах-дипах...

Также его можно заготовить впрок в виде пюре и затем зимой использовать в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам.

Шпинат часто используют для приготовления сырых салатов, добавив сок лимона или уксус, щавель, либо заправляют майонезом для придания вкуса.

а более старые, грубоватые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить.

Сбор шпината: чем моложе шпинат, тем он более ароматный; срезайте растение, когда оно достигнет в высоту 5-10 см в длину... лучше собрать урожай до этого момента.

Шпинат огородный – "барская" культура, является однолетним растением и относится к семейству маревых. Он имеет пресный вкус, как у обыкновенного салата.

Для выведения бородавок их смазывают свежим соком.

Портулак снижает уровень сахара в крови и может быть рекомендован в пищевом рационе больных с легкой формой сахарного диабета второго типа.

Наличие в растении различных витаминов позволяет использовать его в качестве средства для лечения гипо– и авитаминозов, в том числе цинги.

Наружно в виде компрессов горячие отвары или запаренную траву назначают при фурункулезе, лечении мастита, флегмоны, панариция.

Настой листьев и верхушек стеблей рекомендуется при острых и хронических заболеваниях почек, при отеках, болезненном мочеиспускании и мочекаменной болезни.