Страница 199
Пищевые и лекарственные свойства растений, Наумкин В.Н., Коцарева Н.В., Манохина Л.А. и др., 2015
стр. 199
Книга вышла в 2015 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Наумкин В.Н., Коцарева Н.В., Манохина Л.А. и др. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015. С. 199.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 7 цитат.
Кервель обыкновенныйAnthriscus cerefolium7 цитат- применениенадземная частьЕго рекомендуют в диетическом питании при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек.
- применениетонизирующее (надземная часть)В народной медицине надземную часть растения используют для получения тонических средств. Кервель употребляют при сыпи, приливе крови, ушибах, при расстройстве желудка, для стимулирования органов пищеварения.
- кулинарияовощные салаты (особенно с огурцами), грибные салаты, рассольники, окрошка, супы из крапивы, фасоли, рыбы (листья)Благодаря нежному аромату, сочетающему в себе запах фенхеля, аниса и петрушки, растение широко используют в кулинарии. Кервель кладут в овощные (особенно с огурцами) и грибные салаты, рассольники, окрошку, супы из крапивы, фасоли, рыбы. Аромат кервеля очень нежный и легко улетучивается. Поэтому пряность к блюдам добавляют в самый последний момент приготовления или непосредственно перед подачей на стол.
- кулинарияприправа к отварному картофелю, консервированному зеленому горошку, плову, птице в гриле, свинине (листья)Растение хорошо сочетается с отварным картофелем, консервированным зеленым горошком, с пловом, птицей в гриле, свининой.
- кулинарияароматизация творожных паст, сливочного масла, сыров (листья)Свежий ароматный привкус придает пряность творожным пастам, сливочному маслу, сырам.
- кулинарияпряность (листья)В качестве пряности используют молоденькие листочки, обладающие запахом аниса. Листья кервеля употребляют в свежем виде, так как при сушке и хранении они теряют свои полезные качества.
- сборв период массового цветения (надземная часть)Надземную молодую часть кервеля убирают через 6–8 недель после сева. Уборку проводят в период массового цветения, высота среза 10–15 см от поверхности почвы.
Это история применения растений по книге 2015 года, а не медицинский совет.