Страница 103
Пищевые и лекарственные свойства растений, Наумкин В.Н., Коцарева Н.В., Манохина Л.А. и др., 2015
стр. 103
Книга вышла в 2015 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Наумкин В.Н., Коцарева Н.В., Манохина Л.А. и др. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015. С. 103.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 5 цитат.
Соя культурнаяGlycine max subsp. max5 цитат- кулинарияхлебопечение, макароны, напитки, детское и диетическое питание (изоляты)Соевые изоляты — белок сои (92%), выделенный из обезжиренного шрота (муки). Используют в хлебопечении, в производстве макарон, напитков, соусов, различных молочных продуктов, в детском и диетическом питании, в питании спортсменов
- кулинариядиетический продукт (тофу)Тофу — соевый творог, приготовленный из свернувшегося соевого молока. Это диетический, мягкий, кремоватый продукт с нежным вкусом. Его употребляют как в свежем виде, так и для приготовления разнообразных жареных, маринованных, копченых продуктов
- кулинариязаменитель говядины (тсб)Текстурированный соевый белок (ТСБ) готовят из обезжиренной соевой муки путем прессования, получая гранулы. При намачивании ТСБ становится похожим на говядину. Используют как заменитель говядины в мясных блюдах
- кулинариязаменитель коровьего молока (молоко)Соевое молоко — сладковатый беловато-кремовый диетический напиток, который не содержит лактозы, хорошо усваивается организмом, по питательности не уступает коровьему
- кулинариявыпечка, соусы (окара)Сухую окару добавляют в муку (1:1) при выпечке булок, блинов, печенья, а также для соусов, подливок и др.
Это история применения растений по книге 2015 года, а не медицинский совет.