Страница 57
Пищевые растения Сибири, Черепнин В.Л., 1987
стр. 57
Книга вышла в 1987 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Черепнин В.Л. Пищевые растения Сибири, 1987. С. 57.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 4 растения, 9 цитат и 1 рецепт.
Крапива двудомнаяUrtica dioica4 цитаты- кулинарияедят как блюдо (побеги)В Грузии едят побеги, истолченные в сыром виде в кашицу и приправленные уксусом, растительным маслом, солью и перцем.
- кулинарияв салаты, для приготовления зеленых щей (побеги, листья)Молодые побеги и листья идут для приготовления зеленых щей, листья — на салаты.
- кулинариявыпечка хлеба (листья)Высушенные листья, измельченные в муку, можно употреблять как примесь к зерновой муке для выпечки хлеба (на 400 г зерновой — 100 г крапивной, при большей примеси хлеб становится горьким).
- кулинарияприправа к хлебу и мясу (побеги, листья)Молодые побеги и листья жители Кавказа засаливают и используют как приправу к хлебу и мясу.
Крапива коноплеваяUrtica cannabina2 цитаты- кулинарияв пищу (побеги, листья)Молодые побеги и листья могут использоваться в пищу, как и крапива двудомная.
- где растётЗападная и Средняя Сибирь, Забайкалье, Якутия (пустыри, около жилищ, вдоль дорог, степные луга, каменистые склоны холмов, небольших гор)Растет на пустырях, около жилищ, вдоль дорог, на степных лугах, каменистых склонах холмов и небольших гор. В Западной и Средней Сибири граница ареала на севере проходит по 57—58° с. ш., произрастает также в Забайкалье и Якутии.
Кровохлебка лекарственная, аптечнаяSanguisorba officinalis2 цитаты- где растётвся Сибирь, вплоть до тундры (луга, разреженные леса, опушки, кустарники, берега рек, ручьев)Обитает на лугах, в разреженных лесах, по опушкам, среди кустарников, по берегам рек и ручьев. Широко распространенный по всей Сибири вид, его северная граница доходит до тундры.
- упоминаниев книге названо «Кровохлебка лекарственная»Кровохлебка лекарственная, аптечная, кашка, черноголовник, ымыйах (якут.)— Sanguisorba officinalis L.
Крапива жгучаяUrtica urens1 цитата- кулинариядля уничтожения муравьиной кислоты (побеги, листья)Более огрубелые растения квасят, чтобы уничтожить муравьиную кислоту.
Рецепты с этой страницы
- Добавка к хлебной муке из крапивыВысушенные листья, измельченные в муку, можно употреблять как примесь к зерновой муке для выпечки хлеба (на 400 г зерновой — 100 г крапивной, при большей примеси хлеб становится горьким).
Это история применения растений по книге 1987 года, а не медицинский совет.