Страница 136

Врачебное применение имеют листья брусники как вяжущее и как средство против камней в мочевом пузыре.

В медицине ягоды брусники употребляют как прохладительное, в виде сока с водой или в виде варенья при цынге и поносах.

Применение ягод брусники общеизвестно; это весьма популярный и любимый вид северных ягод, не особенно сладких, но с характерным горьковато-кислым вкусом. Прочность ягод брусники, их своеобразный привкус находят множество любителей, и брусника имеет широчайшее применение для начинки конфет, мочки, варенья, засахаривания, мармелада и приготовления брусничного экстракта.

Сбор листьев брусники производят весной, во время цветения, в мае — июне; собранные летом и осенью листья при сушке обычно скоро буреют и делаются непригодными. Сушка производится возможно быстрее, в хорошо проветриваемом помещении, без доступа солнца.

Растёт по сухим лесам по всему СССР, кроме Крыма.

74. Брусника (Vaccinium vitis-idaea L.) из сем. Вересковых (Ericaceae) — мелкий кустарничек с жёсткими, вечнозелёными, эллиптически-овальными листьями, с скученными на верхушке розовато-белыми, колокольчатыми цветами и с красными, сочными, кисло-сладкими плодами (рис. 92).

Их собирают совершенно зрелыми, в июле — августе, обрывая с кустов руками, без плодоножек. Собранные ягоды сушат в жаркой русской вольной печи при температуре до 60°; сухие ягоды не пачкают рук и не слипаются в комок.