Страница 100

В пищу употребляют листья кислицы: их добавляют как приправу в салаты, первые и вторые блюда. При растирании с сахаром они дают приятный, освежающий витаминный напиток. Порошок из сухих листьев добавлют к крупяным супам для придания кисловатого вкуса.

Заготовленные впрок листья сохраняют свежими в холодильнике или приготовленные в виде пюре, засоленные или засахаренные, могут долго сохраняться.

Растет в лиственных, реже смешанных лесах Полесья и Лесостепи Украины; нередко образует заросли.

Кислица обыкновенная. Квасениця звичайна — Оха[1$ асеозеПа [.. Семейство кисличные — ОхаПдасеае. Народные названия — щавелек; квасенець. Пищевое, растение. Многолетнее невысокое (6—12 см) травянистое растение с тонким ветвистым, ползучим корневищем, покрытым мясистыми чешуйками, безлистными цветочными побегами и пучками длинночерешковых, тройчатых листьев; отдельные листочки широкообратнояйцевидные, на ночь они складываются и опускаются вниз.

Клевер луговой. Конюшина лучна —= ТгИ/ойит ргаепзе [.. Семейство бобовые — Еарасеае. Народные названия — дятловик, жеребец; валашок, в’яз1ль, команиця. Пищевое, медоносное и кормовое растение. —=——ди д —_—- Многолетнее травянистое кустистое растение (20—60 см высотой), с приподнимающимися ветвистыми, как и листья, немногоопушенными побегами. Листья очередные, тройчатые, с прилистниками сросшимися с черешками и часто с белым пятном; отдельные листочки широкояйцевидные или продолговатые, мелкозубчатые.