Страница 19
Вёшенка, шампиньон, шиитаке, Морозов А.И., 2011
стр. 19
Книга вышла в 2011 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011. С. 19.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение и 3 цитаты.
Вешенка устричнаяPleurotus ostreatus3 цитаты- применениеплодовое телоКроме всего вышеперечисленного к достоинствам вешенки можно отнести простоту кулинарной обработки и то, что гриб обладает онкостатическими свойствами.
- кулинарияв блюдах (плодовое тело)Так как клеточные оболочки грибов содержат хитин, который не разлагается в желудочно-кишечном тракте, вешенку готовят таким образом, чтобы максимально освободить содержание клеток. Для этого грибы мелко нарезают, сухие — размалывают и подвергают термической обработке, вследствие чего усваиваемость содержащихся в них белков достигает 70%.
- ядовитостьспорыСпоры вешенки, попадая в легкие, могут вызвать аллергию.
Это история применения растений по книге 2011 года, а не медицинский совет.