Масленок белый (Suillus placidus), съедобность и описание

Очерк

Маслёнок белый — съедобный гриб, пригодный в пищу после соответствующей обработки.

Маслёнок белый — гриб с шляпкой диаметром 3–12 см, покрытой слизистой, липкой кожицей. Окрас шляпки очень светлый — от почти белого до слоновой кости, с возрастом слегка темнеет до светло-жёлтого или светло-охряного. Трубчатый слой сначала почти белый, затем становится жёлтым или зеленовато-жёлтым; у молодых экземпляров на порах заметны капли прозрачной красноватой жидкости. При повреждении поры темнеют до тёмно-жёлтого цвета. Ножка высотой 4–12 см и толщиной 0,5–2 см — белая, с желтоватым оттенком у старых грибов, покрыта красно-коричневыми бородавочками по всей длине. Мякоть мягкая, губчатая, белая или слегка желтоватая, не меняет цвет при разрезе или слабо краснеет, имеет мягкий, слегка смолянистый вкус и запах.

Трубчатый слой сперва почти белый, затем желтый или зеленовато-желтый, в молодом возрасте выделяет капли прозрачной красноватой жидкости.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы

Сбор

Что собирают: плодовое тело
Когда: с июля по сентябрь
Где: леса с участием кедровой сосны, кедрачи; растет с кедром и кедровым стлаником, в кедровых и смешанных с кедром лесах, в зарослях кедрового стланика, на всех типах почв

Часть: плодовое тело
Когда: с июля по сентябрь
Как: собирают в Сибири и на Дальнем Востоке, в лесах с участием кедровой сосны и кедрачах

Относительно влаголюбив, встречается в Сибири и на Дальнем Востоке в лесах с участием кедровой сосны и кедрачах. Плодоносит с июля по сентябрь.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 248

Где растёт

Растёт в хвойных и смешанных лесах, преимущественно в кедровых лесах и зарослях кедрового стланика, в симбиозе с кедром и кедровой сосной, на всех типах почв.

Где встречается

смешанный лес хвойный лес

Где: Сибирь, Дальний Восток
Места: леса с участием кедровой сосны, кедрачи

Относительно влаголюбив, встречается в Сибири и на Дальнем Востоке в лесах с участием кедровой сосны и кедрачах.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 248

Где: Сибири и на Дальнем Востоке
Места: растет с кедром и кедровым стлаником, в кедровых и смешанных с кедром лесах, в зарослях кедрового стланика, на всех типах почв
Встречается: часто и местами обильно

Встречается в Сибири и на Дальнем Востоке, часто и местами обильно. Растет с кедром и кедровым стлаником, в кедровых и смешанных с кедром лесах, в зарослях кедрового стланика, на всех типах почв, одиночно и группами, в июле — октябре.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 407

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плодовое тело
Как едят: свежие
Как готовят: свежим
Когда: с июля по сентябрь

Используется свежим.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018

Съедобность: съедобно
Как готовят: вареным, жареным и сушеным

Съедобен. Используется вареным, жареным и сушеным.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994

Имена

Как его называли в книгах

«Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994, в книге названо «Масленок белый», стр. 407
«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Масленок белый», стр. 249

Источники

Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
страница 248
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитаты
страница 407

Масленок белый