Луло (Solanum quitoense), съедобность и рецепты

Луло

Solanum quitoense

Семейство пасленовые, Solanaceae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 1 книге.

Очерк

Луло — съедобный фрукт, безопасный для употребления в пищу.

Луло — раскидистый кустарник высотой до 2 метров из семейства паслёновых, родственник томата, физалиса и тамарилло. Все части растения покрыты мелкими ворсинками. Плод — круглая или слегка удлинённая ягода диаметром 2–6,5 см, напоминающая томат или сладкий перец. Незрелые плоды зелёные, зрелые — жёлтые, красные или оранжевые, в зависимости от сорта. Кожура тонкая, пергаментная, часто с жёсткими ворсинками или тонкими колючками. Мякоть светло-зелёная, желеобразная, разделена на четыре сегмента с 1000–1200 мелкими семенами. Вкус сладко-кислый, с нотами ананаса и клубники, аромат — насыщенный, экзотический.

Сбор

Что собирают

плоды

Когда

вызревшие, но потребительской стадии спелости достигают спустя несколько дней

Часть: плоды
Когда: вызревшие, но потребительской стадии спелости достигают спустя несколько дней
Как: хорошо выдерживают продолжительное транспортирование авиатранспортом

Плоды убираются с деревьев вызревшими, однако потребительской стадии спелости они достигают лишь спустя несколько дней. В этот период плоды хорошо выдерживают продолжительное транспортирование авиатранспортом.
Тропические и субтропические плоды, стр. 148

Где растёт

Где: субтропические влажные высокогорья северных Анд (1300—1800 м над уровнем моря), Эквадора и Колумбии

Родина луло — субтропические влажные высокогорья северных Анд (1300—1800 м над уровнем моря), Эквадора и Коломбии.
Тропические и субтропические плоды, стр. 148

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: десерт, сок, мороженое, компоты, мармелады, желе
Как готовят: свежем виде
Осторожно: консервирование затруднено из-за быстрого покоричневения мякоти

Плоды употребляются в основном в свежем виде. Считается, что единожды вкусивший лукуму, становится ее любителем навсегда. Распространено употребление плодов как десерта в пюрированном с водой, молоком или сливками виде. Из лукумы готовят также мороженое, компоты, мармелады и желе. Часто свежие плоды употребляются в подсоленном или сдобренном пряностями виде. Консервирование плодов затруднительно из-за быстрого покоричневения мякоти, плохой сохраняемости в жестяных банках и их частого бомбажа.
Тропические и субтропические плоды, стр. 148

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

нараньиллакито-апельсиннарино

Как его называли в книгах