Сыроежка кроваво-красная (Russula sanguinea), съедобность и описание

Очерк

Съедобна, после соответствующей обработки (засолка).

Сыроежка кроваво-красная — яркий гриб с шляпкой диаметром 5–10 см, которая вначале выпуклая, а с возрастом становится распростёртой, часто с вдавленной серединой. Окраска шляпки — от тускло-красной до ярко-винно- или фиолетово-красной, с желтыми пятнами выцветания. Кожица плохо снимается. Пластинки светло-кремовые, редкие, иногда разветвлённые. Мякоть плотная, белая, под кожицей шляпки — розовая, с жгуче-острым вкусом, сохраняющимся долго, и слабым приятным фруктовым ароматом. Ножка 4–6 см в высоту и 1–2 см в толщину, слегка морщинистая, розоватая или красноватая, с возрастом выцветает до серовато-белой.

Экстракт плодовых тел ингибирует рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха на 80 и 70 % соответственно.
Лекарственные грибы

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противоопухолевое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Лечебные свойства. Содержит противоопухолевые вещества.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 73

Противораковое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прирост саркомы-180, карциномы Эрлиха

Части растенияплодовое тело

Как готовилиэкстракт

• Противораковый эффект (исследования 1973 года). Экстракт плодовых тел ингибирует рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха на 80 и 70 % соответственно.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 328

Сбор

Когда: в августе-сентябре
Где: хвойные и смешанные леса и парки, на кислых песчаных почвах; в сосновых лесах

Когда: в августе-сентябре

Широко распространена по всей умеренной лесной зоне, плодоносит в августе-сентябре.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 317

Где растёт

Растёт в хвойных и смешанных лесах, а также на песчаных почвах, включая дюны и обнажения, преимущественно в сосновых лесах.

Где встречается

смешанный лес хвойный лес пески и дюны

Где: вся умеренная лесная зона
Места: хвойные и смешанные леса и парки, на кислых песчаных почвах

СЫРОЕЖКА КРОВАВО-КРАСНАЯ (Russula sanguined) образует микоризу с сосной (чаще всего), елью и лиственницей, растет на кислых песчаных почвах в хвойных и смешанных лесах и парках.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 317

Где: Пермский край
Места: в сосновых лесах
Встречается: редко

Встречается в сосновых лесах, в августе — сентябре, редко.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 73

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобна
Как готовят: после длительного (15—20 минут) предварительного отваривания
Осторожно: в сыром виде может вызвать легкое желудочно-кишечное отравление

Съедобна после длительного (15—20 минут) предварительного отваривания. В сыром виде может вызвать легкое желудочно-кишечное отравление.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 317

Съедобность: съедобно
Часть: плодовое тело
Как едят: засолка
Как готовят: после предварительного вымачивания или отваривания

Съедобный гриб после предварительного вымачивания или отваривания. Пригоден для засолки.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 73

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

Russula sanguined

Как его называли в книгах

«Лекарственные грибы Пермского края», 2011, в книге названо «Сыроежка кроваво-красная», стр. 73
«Лекарственные грибы», 2014, в книге названо «Сыроежка кроваво-красная», стр. 6, 328
«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Сыроежка кроваво-красная», стр. 317

Источники

Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
страница 317
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 3 цитаты
страница 73
Лекарственные грибы, 2014, 1 цитата
страница 328

Сыроежка кроваво-красная