Сыроежка жгучеедкая, или рвотная
По-современному Сыроежка жгучеедкая
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Съедобна, но только после специальной обработки — длительного вымачивания и варки, чтобы удалить жгучий вкус и токсичные вещества.
Сыроежка жгучеедкая — гриб с ярко-красной клейкой шляпкой диаметром 3–8 см, которая сначала шаровидная, затем становится выпуклой и слабо вдавленной. Кожица легко снимается почти до центра. Пластинки широкие, белые до кремовых. Мякоть плотная, ломкая, белая, под кожицей слегка красноватая, без запаха, но с сильным жгучим вкусом. Ножка длиной 4–8 см, белая, иногда с розовым оттенком внизу, ломкая, сплошная, расширенная к основанию.
Мякоть имеет сильный жгучий вкус, из-за чего гриб требует длительного вымачивания перед употреблением.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Безопасность
Сырая несъедобна — вызывает жжение во рту и может привести к рвоте. Перед употреблением обязательна длительная обработка: многократное вымачивание в холодной воде (смена воды каждые 4–6 часов) в течение 1–2 суток, затем кипячение. Употреблять можно только после такой подготовки.
Сбор
- Когда
- с июля по октябрь
- Где
- сырые места, среди зеленых мхов, у болот в лесах различного типа; в сырых местах и на болотах
Широко распространена по всей умеренной лесной зоне. Плодоносит с июля по октябрь.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 318
Где растёт
Растёт в сырых местах лесов, на болотах, среди мхов и по берегам водоёмов.
СЫРОЕЖКА ЖГУЧЕЕДКАЯ, или РВОТНАЯ (Russula emetica) образует микоризу с различными породами, преимущественно с сосной, растет в сырых местах, среди зеленых мхов, у болот в лесах различного типа.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 318
Растет в сырых местах лиственных и хвойных лесов и на болотах.Дары наших лесов, стр. 22
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Съедобна после длительного (15—20 минут) предварительного отваривания. В сыром виде может вызвать легкое желудочно-кишечное отравление.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 317
Имена
Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Сыроежка жгучеедкая, или рвотная», стр. 318
- «Дары наших лесов», в книге названо «Сыроежка жгуче-едкая», стр. 22
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
- Дары наших лесов, 1 цитатастраница 22
Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.