Дубовик (поддубник) крапчатый, или зернистоногий
По-современному Дубовик крапчатый
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Съедобный гриб, но требует обязательной и достаточной термической обработки — в сыром или недоваренном виде может вызвать расстройство желудка.
Дубовик крапчатый — крупный гриб с шляпкой диаметром 8–20 см, тёмно-коричневой до почти чёрной, бархатистой на ощупь. Трубчатый слой ярко-жёлтый, его поверхность красная или оранжево-красная. Мякоть ярко-жёлтая, приятная на вкус и запах, но при разрезе быстро синеет. Ножка 6–15 см в длину, 2–4 см в толщину, с зернистой текстурой и красными точками, также синеет при надавливании. Плодоносит с мая по октябрь.
Безопасность
Не рекомендуется холодная засолка. При недостаточной термической обработке может вызвать желудочно-кишечное расстройство.
Сбор
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- май-октябрь
- Где
- лиственные и хвойные леса преимущественно с участием дуба и ели, опушки, редколесье, болотистая местность, среди мхов
Используется свежим, для сушки, маринования и горячей засолки.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 227
Где растёт
Растёт в лиственных и хвойных лесах, преимущественно с дубом и елью, на опушках, вырубках, в редколесье, а также на болотистых местах среди мхов.
Этот теплолюбивый гриб растет в лиственных и хвойных лесах преимущественно с участием дуба и ели, по всей лесной зоне России, в лесостепи — в широколиственных лесах. Может появляться в болотистой местности, среди мхов.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 227
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Используется свежим, для сушки, маринования и горячей засолки. Дубовики всегда хороши в супе, жаренные с картошкой, тушенные в сметане; из них получаются отличные соусы и гарниры к мясным блюдам.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 227
Имена
Как его называли в книгах
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Дубовик (поддубник) крапчатый, или зернистоногий», стр. 227
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитатыстраница 227
Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.