Сморчок деликатесный
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Сморчок деликатесный безопасен в употреблении после тщательной термической обработки и считается ценным съедобным грибом.
Гриб с конической или почти округлой шляпкой до 5 см в диаметре и до 10 см высотой, окрашенной в серо-бурые, оливково-бурые или черноватые тона. Поверхность шляпки ребристо-ячеистая, с вытянутыми ромбоидальными ячейками, светлее, чем у сморчка конического, с желтоватыми углублениями и тёмными перегородками. Край шляпки соединяется с ножкой не напрямую, а через белую стерильную зону шириной 3–5 мм. Ножка цилиндрическая, короткая (2–4 см), белая или желтоватая, внутри полая, кремового цвета. Мякоть восковидная, ломкая, беловатая, в сыром виде без выраженного запаха и вкуса.
Поверхность ребристо-ячеистая, с вытянутыми ромбоидальными ячейками, более широкими и открытыми, чем у сморчка конического, и более светлыми, желтоватыми внутри, отделенными друг от другом темноокрашенными перегородками.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы
Безопасность
Сырые плодовые тела могут вызывать расстройства пищеварения — перед употреблением обязательно требуется термическая обработка.
Сбор
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с конца марта до середины июня
- Где
- лиственные и хвойные леса, парки, вырубки, опушки, просеки, вдоль дорог, сады
СМОРЧОК ДЕЛИКАТЕСНЫЙ (Morchella deliciosa) растет в лиственных и хвойных лесах, в парках, на влажной почве, на вырубках, опушках, просеках, вдоль дорог, в садах. ... Мыть эти грибы перед сушкой нельзя1, надо только почистить и отряхнуть их и обрезать основание ножки; самые крупные строчки можно разрезать вдоль пополам.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 493
Где растёт
Растёт в лиственных и хвойных лесах, на опушках, вырубках, в парках, садах и вдоль дорог.
СМОРЧОК ДЕЛИКАТЕСНЫЙ (Morchella deliciosa) растет в лиственных и хвойных лесах, в парках, на влажной почве, на вырубках, опушках, просеках, вдоль дорог, в садах. Нередко образует смешанные колонии со сморчком высоким. Распространен по всей лесной зоне европейской части кроме Крайнего Севера.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 493
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Используется свежим и для сушки.Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 513
Имена
Как его называли в книгах
- «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «Сморчок деликатесный», стр. 493
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.