Млечник нейтральный (Lactarius quietus), съедобность и описание

Очерк

Млечник нейтральный — съедобный гриб, пригодный в пищу после соответствующей обработки, как и млечник камфорный.

Гриб с шляпкой диаметром 4–10 см, которая с возрастом становится распростёртой и вдавленной в центре. Окраска шляпки — тускло-красновато-коричневая или кирпично-охряная, с заметными более тёмными концентрическими зонами. Пластинки тонкие, частые, сначала беловатые, позже приобретают бледно-охряной или светло-красновато-коричневый оттенок, со временем покрываются ржавыми пятнами. Мякоть беловатая, со временем красновато-коричневеющая, без яркого запаха (у совсем молодых экземпляров может ощущаться запах клопов, быстро исчезающий); на вкус слегка горьковатая. Млечный сок выделяется слабо, белый, не едкий, с лёгким горьковатым послевкусием, на воздухе не меняет цвета. Ножка высотой 3–7 см, толщиной 0,5–1 см, окрашена одноцветно со шляпкой или темнее, с возрастом становится полой.

используется как млечник камфорный
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы

Сбор

Когда: с июля по октябрь
Где: в лесах с участием дуба, часто среди травы

Когда: с июля по октябрь
Как: Предварительное отваривание и вымачивание не обязательны, но желательны

Населяет умеренную лесную зону, тяготеет к югу. Плодоносит с июля по октябрь. Предварительное отваривание и вымачивание не обязательны, но желательны.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 297

Где растёт

растёт в лиственных лесах, преимущественно в дубовых, часто среди травы

Где встречается

лиственный лес

Где: умеренная лесная зона
Места: в лесах с участием дуба, часто среди травы
Встречается: тяготеет к югу

образует микоризу с дубом, встречается в лесах с его участием, часто среди довольно травы. Населяет умеренную лесную зону, тяготеет к югу.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 296

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: гриб
Как едят: используется как млечник камфорный
Как готовят: предварительное отваривание и вымачивание не обязательны, но
Когда: с июля по октябрь

Предварительное отваривание и вымачивание не обязательны, но желательны. Используется как млечник камфорный.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 295

Имена

Как его называли в книгах

«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «МЛЕЧНИК НЕЙТРАЛЬНЫЙ», стр. 296

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
страницы 295, 296, 297

Млечник нейтральный