Фото (c) Eugene Popov, niektoré práva vyhradené (CC BY), uploaded by Eug…, iNaturalist.

гриб

Млечник жгуче-млечный

Lactarius pyrogalus

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 1 книге.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Съедобный гриб, пригодный для засолки, маринования и приготовления грибной икры.

Млечник жгуче-млечный — гриб с шляпкой диаметром 3–8 см, сначала округлой с углублением в центре, затем распростёртой, с волнистым краем, серовато-телесной окраски, часто с едва заметными концентрическими зонами. Пластинки редкие, светло-кремовые. Мякоть белая, с приятным фруктовым ароматом. Млечный сок обильный, белый, не меняющий цвет при повреждении, но очень едкий и горький. Ножка высотой 3–5 см и толщиной 0,4–1 см, ровная, часто сужающаяся к основанию, окрашена одноцветно со шляпкой, с возрастом становится полой.

Сбор

Когда: с июля по октябрь
Где: в светлых лесах с участием лиственных пород, среди кустарников, около просек, вдоль дорог, в парках и садах

Когда: с июля по октябрь
Как: Требует предварительного отваривания или вымачивания

Встречается по всей умеренной лесной зоне, всюду часто и обильно, в зависимости от региона плодоносит с июля по октябрь. Требует предварительного отваривания или вымачивания
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 296

Где растёт

Растёт в светлых лиственных лесах, среди кустарников, на опушках, вырубках, вдоль дорог, а также в парках и садах.

Где встречается

кустарники и заросли лиственный лес опушки, поляны, вырубки сады и парки

Где: по всей умеренной лесной зоне
Места: в светлых лесах с участием лиственных пород, среди кустарников, около просек, вдоль дорог, в парках и садах

встречается в светлых лесах с их участием, часто среди кустарников, около просек, вдоль дорог, в парках и садах. Встречается по всей умеренной лесной зоне
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 295

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: гриб
Как едят: для засолки, маринования и приготовления грибной икры
Как готовят: после предварительного отваривания или вымачивания
Когда: с июля по октябрь

Требует предварительного отваривания или вымачивания, используется для засолки, маринования и приготовления грибной икры.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 295

Имена

Как его называли в книгах

«Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018, в книге названо «МЛЕЧНИК ЖГУЧЕ-МЛЕЧНЫЙ», стр. 295

Источники

Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
страницы 295, 296

Это история применения по книгам 2018 года, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStore Скачать в App Store