Карточка собрана по 3 книгам.
Съедобный гриб, пригоден для употребления после соответствующей обработки.
Груздь черный — крупный гриб с шляпкой диаметром 10–20 см, сначала почти плоской, с вдавленной серединой и загнутым вниз краем, позже становящейся неглубоковоронковидной. Окрас шляпки — оливково-бурая или почти чёрная, с более светлым, желтоватым, войлочным краем и слабо выраженными концентрическими кольцами. Пластинки очень частые, сначала кремовые, позже грязно-бурые, при повреждении темнеют. Ножка длиной 4–5 см и толщиной 2–2,5 см, плотная, сначала сплошная, затем полая, окрашена в тон шляпки. Мякоть белая, плотная, на изломе темнеет, отличается очень острым вкусом и выделением обильного белого едкого млечного сока.
тщательно промытые и вымоченные теряют горечьДары уссурийской тайги
Грузди требуют обязательной вымачивания и промывания перед употреблением — только после этого они теряют горький привкус и становятся пригодными к еде.
Растёт в лиственных лесах, преимущественно под берёзами, на влажных местах, в том числе на болотистых и сырых участках.
Растет обычно под березами в смешанных, реже — в хвойных лесах, часто на влажных местах, со второй половины июля до октября. С березой образует грибокорень.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 140
Растет гриб с июля по октябрь, в основном в березовых лесах, редко в хвойных.Дары наших лесов, стр. 19
Съедобный гриб третьей категории, идущий в засол. Тщательно промытые и вымоченные черные грузди теряют горечь. В соленом виде шляпка гриба становится фиолетовой или вишневой, а мякоть — хрустящей, плотной, долго сохраняющей крепость и хороший вкус.Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 140
Употребляется соленым. Шляпка при засолке становится фиолетовой или вишневой. Перед засолом рекомендуется залить грибы холодной водой, добавив в нее немного уксуса и соли, поместить под гнет. Вымоченные черные грузди утрачивают горький привкус, мякоть становится плотной и хрустящей.Дары наших лесов, стр. 19
(съедобен)Дары подмосковного леса, 1989
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
Это история применения по книгам 1979–1989 годов, а не медицинский совет.
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.